01
16+ лет
опыта в HoReCa
ОПЫТ И РЕЗУЛЬТАТЫ
Заявленные результаты по запускам, операциям и росту
Компактный слой доказательств для инвестора, собственника или компании. Каждая цифра привязана к конкретному проекту и указана как исторический заявленный результат, а не как независимо аудированная гарантия.
КОРОТКО О ГЛАВНОМ
Масштаб и результаты — коротко
EXECUTIVE SNAPSHOTВыбранные показатели масштаба и реализации
0116+ летопыта в HoReCaКарьерная хронология
0212+ летопыта в управленииОперационные и лидерские роли
036 направленийодновременно в управленииCocoon Family Group
04~60максимальный заявленный масштаб командыИсторический операционный масштаб
05~7 месяцевот концепции до запускаThe Voice
КЛЮЧЕВЫЕ МЕТРИКИ
Цифры, за которыми стоит конкретный проект
02
12+ лет
опыта в управлении
03
6 направлений
одновременно в управлении
04
~60 человек
максимальный заявленный масштаб команды
05
~+250%
рост выручки флагманского ресторана Cocoon
06
~+30%
рост операционной эффективности Cocoon
07
~7 месяцев
The Voice от идеи до коммерческого запуска
08
в 4 раза быстрее
обработка банкетного заказа в BULVAR
09
в 6 раз
средние продажи обедов в BULVAR
10
2,5x / 3x
банкетный / a la carte оборот BULVAR
ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ПО ПРОЕКТАМ
Откуда берутся цифры
01 · COCOON
Рост и операционная трансформация
Шесть направлений, около 60 сотрудников, рост выручки флагманского ресторана заявлен примерно на 250%, операционная эффективность — примерно на 30%. В другом операционном срезе месячная выручка описывалась как рост примерно с ฿3M до ฿9M, рентабельность флагманского ресторана — 42%, средний чек — +56%.
Полный кейс Cocoon →02 · THE VOICE
Запуск с нуля
Premium entertainment проект доведён от инвестиционной идеи и пустого помещения до коммерческого запуска (открыт 1 июля 2026) примерно за семь месяцев: частное финансирование, команда, SOP/KPI, POS/CRM, бронирование и loyalty.
Полный кейс The Voice →03 · BULVAR
Коммерческие системы
После автоматизации через iiko обработка банкетного заказа заявлена быстрее примерно в 4 раза, средние продажи обедов — выше примерно в 6 раз, эквайринг снижен с 2,5% до 1,8%, банкетный оборот к октябрю 2022 — около 2,5x, a la carte — около 3x.
Полный кейс BULVAR →04 · BURGER KING
Управленческий рост
Рост от сотрудника до директора ресторана, прохождение международных аудитов; ресторан заявлялся 2-м в Санкт-Петербурге по прибыльности и количеству обслуженных гостей.
Полный кейс Burger King →ЧЕЛОВЕК ЗА ЦИФРАМИ
Результаты полезны только тогда, когда понятна зона ответственности
РОЛЬ · ОТВЕТСТВЕННОСТЬ · РЕЗУЛЬТАТ
Отделяю свою роль от результата всего бизнеса
В кейсах отдельно указаны моя зона ответственности, операционный контекст и корректная формулировка источников исторических коммерческих показателей. Для инвестора или собственника это полезнее, чем стена цифр без объяснения.
КОНТЕКСТ
Как правильно читать эти показатели
Цифры на этой странице основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его операционных данных. Они исторические, зависят от контекста и не представлены как аудированная отчётность, прогноз или обещание будущего результата.