01 · КОНТЕКСТ
Что это был за проект
Первый проект в Таиланде: вывод karaoke/hospitality концепций на Самуи из pre-opening в полноценную ежедневную работу.
февраль — август 2023 · ПОЛНЫЙ КЕЙС
Natasha Karaoke & Friends of Friends
Первый проект в Таиланде: вывод karaoke/hospitality концепций на Самуи из pre-opening в полноценную ежедневную работу.
КЕЙС ЗА МИНУТУ
Контекст → реализация → операционный результат
02 · РЕАЛИЗАЦИЯ
Что я лично вёл
- Pre-opening и подготовка площадки
- Operating model и основные бизнес-процессы
- Найм, onboarding и обучение команды
- Закупки, поставщики, запасы и инвентаризации
03 · РЕЗУЛЬТАТ
Что изменилось
- Проект выведен из pre-opening в полноценную работу
- Поставлены базовые процессы закупок, финансового контроля, people management и ежедневных операций
- В ранних проектных материалах указывалось открытие к концу марта 2023 и рейтинг Google около 4.9 в период управления
РОЛЬ
Генеральный менеджер · подготовка к открытию и операционка
01
Контекст
Первый проект в Таиланде: вывод karaoke/hospitality концепций на Самуи из pre-opening в полноценную ежедневную работу.
02
Моя зона ответственности
В кейсе отдельно показано, что именно входило в мою личную зону ответственности, без присвоения работы владельцев, команды, подрядчиков и партнёров.
ЧТО Я ЛИЧНО ВЁЛ
Ответственность, решения и реализация
01
Pre-opening и подготовка площадки
02
Operating model и основные бизнес-процессы
03
Найм, onboarding и обучение команды
04
Закупки, поставщики, запасы и инвентаризации
05
Бюджет, контроль расходов, кассовая дисциплина и анализ выручки/затрат
06
ФОТ, расписания и эффективность персонала
07
Регламенты, чек-листы и стандарты сервиса
08
Контроль зала, бара и административной команды
09
Бронирования, банкеты и мероприятия
10
Меню, ценовая политика и коммерческие предложения
11
Техническое состояние и работа с подрядчиками
12
Контроль продаж и операционных KPI
ПЕРВЫЙ ЗАПУСК В ТАИЛАНДЕ
Две концепции в одном здании и полный pre-opening цикл
Денис приехал из России на Самуи 1 февраля 2023 года специально для запуска двух соседних концепций в одном здании. К концу марта проекты были доведены до открытия — это был его первый полноценный запуск в Таиланде.
01
Friends of Friends — дневной формат
Концепция завтраков и кофе, работавшая утром и днём: завтраки, кофе и альтернативные варианты утреннего меню.
02
Natasha — вечерний karaoke-ресторан
Вечерний и ночной ресторан-lounge с профессиональным karaoke-звуком, кухней и коктейльной программой. Во время запуска Денис работал под руководством операционного директора и закрывал разные функции, которые были нужны, чтобы открыть и стабилизировать объект.
- Ведение стройки и подрядчиков
- Поставщики, мебель и закупки
- Поиск шефа и техкарты кухни/бара
- Поддержка бухгалтерии и финансов
- Найм и обучение команды
- Участие в маркетинге
- При необходимости — работа непосредственно на позициях, включая бар и звукорежиссёрский пульт
РЕЗУЛЬТАТ
Заявленные результаты
01
Проект выведен из pre-opening в полноценную работу
02
Поставлены базовые процессы закупок, финансового контроля, people management и ежедневных операций
03
В ранних проектных материалах указывалось открытие к концу марта 2023 и рейтинг Google около 4.9 в период управления
Исторические коммерческие показатели основаны на резюме Дениса Миронова, материалах проектов и его собственной информации. Они указаны как заявленные операционные результаты и не представлены как независимо аудированная финансовая отчётность.
ПРОВЕРИТЬ И ИЗУЧИТЬ
Перейти от краткого описания к самому проекту
СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ